旨みと辛みで魅了する。『蒸し鶏の濃厚胡麻辣油ソース』

しっとり仕上げた鶏肉にからむアジアンソースの旨みと辛みをご堪能いただける一品です。とびっきり香る魅惑の旨みソースに隠された秘密とは？辛みの主役には、何がひそんでいるのか。美味しさに秘められた、こだわりに迫ります。

味わいのベースとなる胡麻ソースには、フルーティさ、甘さ、キレが特徴である3種の酢を選びました。胡麻ペーストとまぜて使うことでよりコクのある味わいに。また、擦り胡麻も加え、胡麻の香ばしさも倍増！

辣油を作るべく選んだスパイスは、シナモン、八角、花椒、唐辛子、陳皮など。これらを調合することで、香りが引き立つ辣油ができあがりました。スパイスの香りを感じ、料理の味わいに奥行きを与えます。

香り立つ辣油は、鮮やかな赤色に。あえて上からかけることで、胡麻ソースと辣油のきれいなコントラストが目を引き、旨みと辛みの混ざり合う様を目で見て愉しむことができます。

この料理のポイントとして、胡麻ソースの香ばしさをより感じながらお召し上がりいただきたい、という開発者の思いから、食べる直前にかける【追い胡麻辣油ソース】をご用意しました。香ばしい胡麻の香りを、ぜひ合わせてご体感ください。