柑橘香るソースが決め手の「揚げ鶏の油淋（ユーリン）ソース」

今月の融合おすすめメニューは「柑橘の香りで爽やか 揚げ鶏の油淋（ユーリン）ソース」。旨みを閉じ込めたジューシーな揚げ鶏に、玉ねぎ、大葉を添え、ソースでさっぱりと仕上げました。味の決め手はソースと香味野菜。そのこだわりをご紹介します。

油淋鶏でなじみのある「ソース」の部分も融合ならではのこだわりが。香りよくマイルドな酸味に仕上がるように、ゆず果汁や陳皮、りんごベースの調味酢を使っています。柑橘の香りで揚げ鶏をさっぱり楽しめるように工夫をこらしています。ごはんにあう、奥行きのあるソースに仕上げました。

揚げ鶏をさっぱりと召し上がっていただけるように選んだのは、食感が瑞々しい玉ねぎ、香りのよい大葉、胡麻。柑橘香るソースとの相性も抜群です。味わいもボリュームも満足の一品をぜひお試しください。