旨み、香り、爽やかさが織りなす、調和のとれた一皿。

赤身に程よく脂が入った「牛いちぼ」をローストし、薄くスライス。香味野菜、パクチー、ミントを合わせて、爽やかに仕立てたカルパッチョが新登場です。

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爽やかな香りと味わいが、牛肉の旨みに重なる。

牛肉とミントの、一見意外な組み合わせが、驚くほどの好相性。
ローストした牛いちぼに、ミントやパクチーなどの香味野菜を合わせ、爽やかさとコクが同時に楽しめる前菜に仕上げました。

仕上げは、ライム果汁と果皮の香りを効かせたヌクチャムソース。
ほんのり甘みを含んだ酸味と魚醤のコクが、ハーブの香りと絶妙に調和します。

「意外な組み合わせの妙」を、ぜひ一度ご賞味ください。